酸奶確實可以加熱，但並不是所有類型的酸奶都適合加熱。以下是關於酸奶加熱的一些指導原則：
適合加熱的酸奶：
保加利亞乳酸菌和嗜熱鏈球菌發酵而成的酸奶可以加熱。
不適合加熱的酸奶：
凝固型酸奶，如常見的老酸奶，不適合加熱，因爲加熱可能會導致乳清析出，影響酸奶的質量。
加熱方法：
可以將酸奶連同包裝放入45℃左右的溫水中加熱，而不是使用滾燙的開水。
加熱時溫度儘量不要超過50℃，以避免影響酸奶中的益生菌活性。
注意事項：
加熱後的酸奶應儘快飲用，因爲乳酸菌在高溫下活躍，長時間放置後可能會導致酸奶的二次發酵，增加酸性，甚至變質。
加熱時溫度最好控制在45℃以下，以保留蛋白質和鈣，同時確保益生菌的活性。
綜上所述，酸奶可以加熱，但需要根據酸奶的類型和加熱方法謹慎操作，以保持其營養價值和口感。