酸芋荷是一種流行的食品，由芋頭的莖部製成。 酸芋荷通常經過晾曬、醃製等工藝製作而成，具有酸爽的味道，常被用作佐餐小菜或涼拌菜。在不同的地區，酸芋荷有不同的製作歷史和文化，如印江地區的酸芋荷擁有超過百年的歷史，而江西地區的酸芋荷則有五百多年的歷史。