酸菜炒粉是一道美味的家常菜，做法如下：
準備泡好的酸菜，可以用大白菜或圓白菜醃製，切成絲，清洗酸菜以去除多餘的酸澀味。
準備乾紅薯粉條，提前用涼水泡發後剪成段，用溫水清洗。
準備豬肉（如豬裏脊肉或五花肉），切成薄片或細絲，用清水浸泡去血水和腥味。
準備大蒜、生薑、大蔥切成碎末，青蒜苗切碎。
將豬肉絲加入調味料（如鹽、胡椒粉、料酒、老抽、玉米澱粉）醃製。
鍋中加油熱後，先炒肉絲至散開定型，然後盛出。
鍋中再加油，放入幹辣椒段、花椒炒香，加入蔥薑蒜炒至微黃。
加入酸菜絲翻炒1.5分鐘，炒出多餘水分和酸澀味。
加入粉絲，翻炒至粉絲和酸菜充分混合，加入調味料（如醬油、鹽、雞精）。
可加少量水，燉煮至粉絲熟透，湯汁收濃。
最後加入蒜苗花，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的酸菜炒粉就完成了，可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。