酸菜蒸排骨是一道美味的菜餚，其製作方法多樣。以下是一種常見的做法：
準備排骨和酸菜，將排骨洗淨後切成一指長的塊狀，酸菜洗淨後浸泡在冷水中，待用。
醃製排骨，將排骨加入生抽、料酒、醋、鹽等調料拌勻，有的做法中還會加入濃湯寶、家樂濃湯寶豬骨濃湯口味等增加風味，醃製時間為一小時以上。
蒸製，將醃製好的排骨和酸菜放在盤中，有的做法中會在蒸之前將排骨和酸菜炒制一番，使其更加入味，然後在電壓力鍋或普通蒸鍋中蒸製30分鐘至1小時，具體時間根據所用工具和個人口味偏好調整。
調味和裝飾，在蒸好的酸菜蒸排骨上撒上蔥花、香菜等增加風味和美觀度。
不同的做法在調料和烹飪步驟上有所差異，但基本原理相同。可以根據個人口味進行調整。