醃烤肉串是一種美味的烹飪方式，可以通過以下步驟製作：
切肉。將肉（如豬肉、牛肉或羊肉）切成小塊，大小約為1至3厘米。
醃製。將切好的肉放入容器中，加入洋蔥、薑片、雞蛋、胡椒粉、雞精、生抽、蚝油等調料，並加入少量清水。用手抓勻，讓調料充分混合併滲透進肉中。醃製時間至少為一個小時，最好能醃製更長時間以便更入味。
串肉。將醃製好的肉小塊串在烤簽上，注意肥瘦相間。
烤制。可以選擇使用烤爐、烤箱或平底鍋進行烤制。在烤制前，可以在肉串表面刷上油，以小火慢烤，烤至表面有焦褐感，大約八九成熟時撒上燒烤料和適量的鹽。如果喜歡，還可以根據個人口味添加辣椒粉或其他香料。
完成。烤制完成後，根據個人喜好可以再撒上一些孜然粉或芝痲增加風味，然後即可享用美味的烤肉串。
以上步驟可以根據個人口味和食材進行調整，例如選擇不同的肉類、調整香料的種類和用量等。