醃製大蒜的方法有多種，如臘八蒜、糖醋蒜等。詳細介紹如下：
臘八蒜。準備新鮮的大蒜和米醋，剝去大蒜的外皮，削去蒜瓣的根部，將處理好的大蒜裝入乾淨的玻璃瓶中，加入冰糖，然後倒入米醋，淹沒大蒜，密封保存，放置在陰涼處，每天轉動瓶子以確保醃製均勻，這種方法可以使大蒜長時間保存並增加風味。
糖醋蒜。選擇新鮮的大蒜，剝去外皮，留下靠近蒜瓣的一層嫩皮，用清水清洗乾淨後晾乾，準備米醋和糖水（米醋、清水按1:1比例混合，加入少量鹽和適量白糖），將晾乾的大蒜裝入乾淨容器中，倒入糖水，確保完全淹沒大蒜，密封放置在陰涼處，讓大蒜自然吸收調味料的味道。
以上方法均可根據個人口味進行調整。重要的是確保大蒜完全浸泡在液體中，並且容器密封良好，以避免變質。醃製時間可以根據個人喜好調整，一般幾天到幾周不等。