醋溜苜蓿是一道以五花肉為主要原料的菜品，其特點是酸鹹口味，非常適合搭配米飯食用。這道菜的製作步驟如下：
準備材料：五花肉200克，木耳100克，雞蛋適量，黃瓜適量。輔料包括油、鹽、醬油、面醬、料酒、水澱粉、蔥、姜、蒜等。
處理肉片：將五花肉洗淨切片，放入碗中，加入少量水澱粉、料酒拌勻，醃製10分鐘。
炒制雞蛋和黃瓜：先炒雞蛋並盛出備用，再將黃瓜切片備用。
炒制肉片和木耳：鍋中加油，先將肉片煸炒至八分熟，加入木耳繼續煸炒。
調味：加入雞蛋、黃瓜，倒入醋煸炒，根據個人口味調整鹽、糖、醋的比例。
勾芡：將調好的碗汁（包括蔥姜蒜末、鹽、料酒、生抽、白糖、香醋、老抽、香油和水澱粉）倒入鍋中，大火翻炒均勻。
裝盤：出鍋前淋上少許鍋邊醋和香油，翻炒均勻後裝盤。
醋溜苜蓿不僅是一道美味的菜餚，而且操作簡單，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。這道菜源自京津地區，以其酸爽開胃的特點受到廣泛歡迎。