醋溜豆芽做法

醋溜豆芽是一種簡單又美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：

準備豆芽，清洗乾淨後儘量控乾水分。準備一些胡蘿蔔和香菜，切成絲或段；蒜末備用。

鍋中放油燒熱，先下蒜末小火炒出香味，然後加入豆芽和胡蘿蔔絲，開大火快速翻炒。

放入適量米醋，快速翻炒使醋香揮發，然後調入鹽、雞精、少許白糖，大火快速翻炒均勻。

加入香菜段，關火，用鍋的餘溫翻炒均勻即可出鍋。

這是一種基本的做法，可以根據個人口味添加或調整配料，如加入一些尖椒、甜椒或青椒等。重要的是要保持快速翻炒，以保持豆芽的脆嫩。