釀冬瓜是一道美味的中式菜餚，以其造型美觀、軟糯鮮香而受到人們的喜愛。製作釀冬瓜的步驟如下：
準備肉餡。選用三肥七瘦的豬肉剁成肉餡，加入蔥花、薑末、料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉和花椒水等調料，再加入雞蛋清、濕澱粉、花椒油和香油，攪拌均勻後裝入裱花袋備用。
準備冬瓜。冬瓜去皮去籽，切成大塊後片成厚片，使用圓扣膜扣出圓柱體，再用小扣膜扣出冬瓜芯，在冬瓜片內側刷一層乾澱粉，然後將肉餡擠入冬瓜圈中並抹平。
煎制釀冬瓜。在不粘鍋中刷少許油，放入釀好的冬瓜，煎至兩面金黃色後備用。
調味煮製。另取一鍋，加入薑末、蒜末炒香，再加入雞湯或清水、蚝油、鹽、白糖和胡椒粉，然後將煎好的冬瓜放入鍋中，用中火煮約十分鐘，待湯汁收濃後翻面，最後用濕生粉勾芡並淋入少許香油，翻炒均勻後擺入盤中。
此外，釀冬瓜的餡料還可以根據個人口味進行調整，如加入胡蘿蔔絲和小蔥等配菜。