製作金桔蜜餞的步驟如下：
準備金桔。將金桔洗淨，去掉果蒂和籽，以確保金桔蜜餞的口感更佳。
煮製金桔。在鍋中加入水和冰糖，攪拌均勻至冰糖溶解。將金桔加入鍋中，用中小火煮至軟化和半透明狀，過程中需不時攪拌以防止粘鍋。
烘乾或風乾。將煮好的金桔擺放在烤盤上，放入預熱至100度的烤箱中烘烤1至2小時，直至金桔表面乾燥。或者使用烘乾機烘乾，沒有烘乾條件的情況下可以曬乾。
裹粉。烘乾後的金桔裹上糖粉或細砂糖，以防止粘連，增加風味。
保存。將製作好的金桔蜜餞放入消毒過的密封罐中保存，建議密封保存一周左右。
此外，也可以將金桔蜜餞用來泡水飲用，具有潤喉的功效。在製作過程中，可以根據個人口味調整冰糖和檸檬汁的用量，以達到最佳風味。