鐵蛋是一種特色美食，製作過程相對複雜，需要耐心和細緻的操作。以下是詳細的操作步驟：
清洗雞蛋並煮熟，煮雞蛋時將雞蛋放入冷水中，然後加熱至沸騰，中火煮約6至8分鐘。
煮熟後，迅速將雞蛋放入冷水中浸泡，以便更容易剝殼。
準備香料，常見的有八角、桂皮、香葉、花椒、丁香等，以及冰糖、老抽、生抽等調味料，這些調料不僅增香，還可以提供必要的鹹味。
將雞蛋放入調味料和香料的水中，大火煮沸後轉小火慢煮，煮制過程中要經常翻動雞蛋，使其均勻上色。
煮好後，將雞蛋撈出並風乾，可以使用風扇或吹風機吹乾，也可以放在通風處自然風乾。
風乾後的雞蛋再次放入調味料水中煮制，然後重複風乾和煮制的步驟多次，通常重複6至8次，直至雞蛋顏色變深，質地變硬。
最後，鐵蛋完成，其口感筋道有嚼勁，外皮硬而內裏入味。
需要注意的是，鐵蛋的製作過程較爲繁瑣，需要時間和耐心，但成品味道獨特，值得嘗試。