鐵
鐵鍋是一種烹飪食物的傳統廚具，其主要材質是鐵。鐵鍋可以分爲生鐵鍋和熟鐵鍋兩種類型：
生鐵鍋：
由灰口鐵熔化後用模型澆鑄製成。
優點包括傳熱均勻，能在高溫下控制傳遞給食物的溫度。
缺點是傳熱慢，鍋環厚，紋路粗糙，容易裂。
適用於慢燉、煲湯和烤菜等多種烹飪方式。
熟鐵鍋：
由黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，鍋坯薄，傳熱快。
優點是雜質少，鍋環薄，鍋內溫度可以達到很高，易清潔，外觀精美。
缺點是直接將火的溫度傳給食物。
適用於熬粥、煮湯、炒菜等多種烹飪方式。
鐵鍋的主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等元素。鐵鍋在遇水時可能會氧化，但通常不含有毒物質。鐵鍋的種類還包括印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。