雞絲麪的做法如下：
雞胸肉清洗乾淨後，控幹水分，切成細絲。放入容器中，加入少許料酒、鹽和澱粉抓拌均勻，再加入少許食用油封住水分，醃製10~15分鐘。
麪條煮熟後放入碗中。根據個人口味，可以準備一些配菜，如香菇、番茄、黃豆芽等，這些配菜可以提前炒制或焯水準備。
將醃製好的雞絲放入鍋中炒至變色，然後加入配菜翻炒，加入清水或雞湯，加入生抽、老抽、蠔油、鹽和糖等調味料，中小火煮15分鐘左右。
麪條煮熟後放入碗中，加入雞絲和雞湯，撒上蔥花等配料。
這個做法結合了傳統和現代的味道，使得雞絲麪既有傳統的美味，又適合現代人的口味。可以根據個人喜好調整配料和調味品的使用。