雪花肉是牛的哪個部位

雪花牛肉並不是指牛的某一箇特定部位，而是指牛肉中含有大量脂肪紋理的一種特殊肉質表現。

這種肉質通常出現在牛的肩部、背部和腹部等部位，這些部位的肉因爲脂肪含量較高，所以烹飪後會更加嫩滑和多汁。雪花牛肉的特點是瘦肉中分佈着類似大理石花紋的肌間脂肪，這種分佈不僅使肉質更加嫩滑，還增加了肉的多汁感。