雪裡蕻
雪菜通常是由雪裡蕻醃製的。
雪菜,也被稱為雪裡蕻、春不老等,是芥菜的一種變種,通常將芥菜的葉和莖一起醃製,葉子深裂,邊緣皺縮,醃製的雪菜顏色保持深綠,具有獨特的酸鹹口感和濃郁的香氣。雪菜在中國的多個地區有不同的稱呼,如皖南、蘇南、浙江、福建、廣東、湖南、重慶等地稱為醃菜或雪菜,而在湖北地區被稱為鹽菜。
雪裡蕻
雪菜通常是由雪裡蕻醃製的。
雪菜,也被稱為雪裡蕻、春不老等,是芥菜的一種變種,通常將芥菜的葉和莖一起醃製,葉子深裂,邊緣皺縮,醃製的雪菜顏色保持深綠,具有獨特的酸鹹口感和濃郁的香氣。雪菜在中國的多個地區有不同的稱呼,如皖南、蘇南、浙江、福建、廣東、湖南、重慶等地稱為醃菜或雪菜,而在湖北地區被稱為鹽菜。