雪裡蕻又叫什麼菜

雪裡紅、雪菜

雪裡蕻又被稱為雪裡紅、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜和塌棵菜。

雪裡蕻是一種一年生草本植物，屬於芥菜類蔬菜中的葉用芥菜變種，其特點是葉子深裂且邊緣皺縮，花色為鮮黃色，這種蔬菜通常被醃製食用，在中國北方地區，秋冬季節葉子會變為紫紅色，因此得名「雪裡紅」，而在中國南方地區，由於較少見到葉子變為紫紅色的雪裡蕻，所以也被誤傳為「雪裡蕻」。