製作青梅酒的步驟如下：
清洗青梅。先用清水泡一小時，然後洗淨青梅表面的水分。
去蒂。使用牙籤或其他工具小心地去除青梅的蒂。這一步很重要，因為果蒂會影響口感。
泡青梅。用鹽水泡青梅兩到三小時，以去除澀味。
晾乾。將處理好的青梅晾乾，可以放在通風處自然風乾。
準備容器和酒精。確保容器如玻璃罐或密封罐已經洗淨並完全晾乾。選擇適量的糧食酒或白酒（度數在29度到50度之間），也可以選擇米酒，這會影響最終酒的口感和風味。
組裝。在容器中先鋪一層青梅，然後鋪一層冰糖（碎冰糖或大顆冰糖均可），重複這個過程直到容器幾乎滿，然後倒入足夠的酒精，確保完全覆蓋所有的青梅和冰糖。
密封和存放。密封容器，將其放置在陰涼通風的地方。避免直接陽光照射。
等待和品嘗。讓青梅酒靜置至少三個月，期間可以每隔一段時間輕輕搖晃容器以幫助糖分均勻分布。時間越長，風味通常越好。一些建議是讓酒陳化至少六個月到一年，以獲得最佳風味。
青梅酒的口感和風味會隨著時間的推移而改善，因此耐心等待是值得的。