青椒土豆片是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材。準備兩個土豆，去皮洗淨後切成大約兩毫米厚的片，青椒兩個，洗淨後去掉籽和蒂，切成均勻的小塊或菱形塊。
土豆處理。將切好的土豆片放入水中浸泡，以去除多餘的澱粉，這樣處理後的土豆片炒出來的口感會更好。
準備輔料。準備一些蔥花、蒜片和薑末，如果喜歡，也可以準備一些豬肉片，切成薄片備用。
炒制。首先，在鍋中加熱適量的油，先炒肉片（如果有的話），炒至肉片變色，撈出備用，接著在鍋中加油，放入蔥姜蒜爆香，然後加入料酒和醬油調味。
炒土豆片。加入土豆片翻炒，待土豆片炒至半透明或邊緣有些許焦黃時，加入青椒塊一起翻炒。
調味。根據口味加入適量的鹽、糖、味素等調味料，如果喜歡，也可以加一點水稍微燜煮一會兒，讓土豆更加軟爛。
出鍋前加入大蒜。在出鍋前加入切好的大蒜片，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的青椒土豆片就完成了，可以根據個人口味進行適當的調整和變化。