青椒木耳炒肉是一道美味又下飯的家常菜，具體做法如下：
準備材料。將木耳用清水泡發，然後清洗乾淨，撕成小塊；將肉（如瘦豬肉）切成薄片或細絲，青椒清洗後切成絲或塊，準備一些蔥花、蒜末。
醃製肉片。將切好的肉片放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蔥姜水拌勻，直至肉片粘手，然後加入少量澱粉和食用油，再次拌勻後醃製10至15分鐘。
炒制肉片和蔬菜。先將鍋燒熱，加入油，下入醃好的肉片，快速翻炒至肉片變色，然後盛出備用。
爆香蔥蒜。鍋中留少許底油，加入蔥蒜末爆香。
炒制青椒和木耳。將青椒和木耳放入鍋中，大火快速翻炒，直至青椒斷生。
調味。根據個人口味加入鹽、胡椒粉和生抽，繼續大火翻炒。
回鍋肉片。將炒好的肉片重新加入鍋中，與青椒和木耳一起快速翻炒均勻，使味道充分融合。
出鍋。最後加入適量的松鮮鮮或其他調味品，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。