青海菜系

青海菜系是青海省獨特的烹飪風格，融合了當地獨特的食材和烹飪技藝，形成了具有濃郁地方特色的美食文化，以手抓羊肉、烤全羊、湟源酸辣裡脊、互助蔥花土雞、青海老優酪乳、青海釀皮、青海尕面片、青海炮仗面、青海烤羊肉串、青海青稞餅等為代表性菜品。

青海菜系不僅包括了這些傳統的肉類和麵食，還有一些具有地方特色的傳統小吃，如青海羊腸面、炕羊排、西寧炮仗面、氂牛優酪乳等，這些菜品和小吃以其獨特的口味和製作工藝，在當地及周邊地區廣受歡迎。