面老鼠是一道以面為主要原料製作的美食。其製作食材和步驟如下： 製作食材。面、熱水、活菜心等。 製作步驟。面老鼠以熱水和面，待雞汁滾熱時，用箸夾入鍋中，不分數目大小，再加入活菜心，這樣製作的面老鼠別有風味。