韭菜炒羊肝是一道結合了韭菜和羊肝的健康菜餚，其製作方法包括以下幾個步驟：
準備材料。需要150克韭菜和200克羊肝，同時準備適量的生薑、蔥、蒜、鹽、醬油、料酒、花椒粉、雞精、白糖和生粉。
羊肝處理。將羊肝洗淨後切片，用清水浸泡至少2小時以去除血水和雜質，之後用醬油、老抽、鹽和料酒醃製10分鐘，再加入生粉抓勻。
韭菜處理。韭菜洗淨後切段，長度根據個人喜好調整。
烹飪。熱鍋倒油，先放入羊肝翻炒至變色，然後加入韭菜、蔥、姜、蒜等調料，繼續翻炒。根據口味加入適量的鹽、雞精、白糖等調味料，調整味道。
這道菜不僅美味，還具有溫腎固精、養肝明目的功效，適用於腎陽虧損引起的男性陽痿、婦女月經不調等症狀。