韭菜粉條的做法有多種，如溫拌韭菜冬粉、韭菜冬粉餡料製作、韭菜餃子等，具體做法如下：
溫拌韭菜冬粉
準備食材：韭菜、冬粉、雞蛋、小蔥、蒜蓉醬、鹽、白糖、生抽、花椒油、辣椒油。沒有蒜蓉醬可以用大蒜代替。
處理食材：韭菜清洗乾淨切段，小蔥切花，冬粉用溫水泡軟後用開水泡2分鐘，雞蛋打散煎成餅後切條。
調料汁：蒜蓉醬、鹽、白糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油混合，撒上熟芝痲。
烹飪：焯水韭菜加入鹽和食用油，撈出控乾。將韭菜、冬粉、雞蛋條放入盤中，淋上料汁，撒蔥花。
韭菜冬粉餡料製作
準備食材：冬粉、雞蛋、韭菜、五香粉、鹽、老抽、生抽、花生油。
處理食材：冬粉加老抽和生抽醃製半小時，雞蛋炒嫩，韭菜切碎加小蘇打拌勻。
混合：將所有食材加五香粉、鹽、花生油拌勻。
韭菜餃子
和面：麵粉加酵母粉和水和成麵團，發酵一個小時。
準備餡料：韭菜切小丁，加食用油拌勻防止出水，加蝦皮、生抽、蚝油、香油、雞精和鹽拌勻。
包餃子：麵團擀成皮，包入餡料，捏成餃子形狀。
煎餃：平底鍋加油，放餃子小火煎至底部金黃，倒入澱粉水至餃子三分之一處，蓋蓋子小火煎15-20分鐘直至水分蒸發完畢。
以上做法均可根據個人口味進行調整。