韭菜麵疙瘩是一種美味且常見的家常麵食，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備材料。新鮮的韭菜洗淨後切碎，普通麵粉300克左右，鹽、十三香、雞粉等調味料。
和面。將麵粉倒入碗中，慢慢加入適量的純淨水，和成麵團。麵團要和得稍微硬一些，確保麵條有嚼勁。將麵團放置一旁，蓋上濕布醒面。
製作韭菜餡。將切好的韭菜放入碗中，加入鹽、十三香、雞粉等調味料，攪拌均勻後放置片刻讓其出水。
製作麵疙瘩。將麵團分割成小塊，擀成薄片，將韭菜餡包裹在面片中，邊緣捏緊，防止餡料散出。用手將包好的韭菜疙瘩團成小團，放入沸水中煮至浮起即可。
調味。煮好的韭菜疙瘩可以根據個人口味加入蒜泥汁、辣椒油、醬油、醋等進行調味。
除了上述做法外，還可以根據個人喜好加入不同的配料，如西紅柿、荊菜、黃豆芽等，使味道更加豐富多樣。