韭菜豬紅的做法有多種版本,以下是一種常見的做法:
準備好新鮮的韭菜和豬紅,韭菜洗淨後切成段,豬紅切成小塊備用。
將豬紅在開水中焯一下,去除雜質和腥味,然後迅速撈出瀝乾水分。
熱鍋倒油,加入切好的姜蒜末(如果喜歡可以加入辣椒),炒出香味。
加入豬紅,翻炒均勻。
根據個人口味加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調味料。
加入適量的水,稍微煮一會兒讓豬紅更加入味。
加入切好的韭菜段,快速翻炒至韭菜稍微變軟。
最後可以加入少量的雞精或味素增鮮,然後出鍋裝盤。
這個做法是比較基礎的版本,可以根據個人口味和習慣進行適當的調整和變化。例如,有些人可能會在炒制過程中加入一些其他的配料如綠豆芽、枸杞等,以增加營養價值和口感多樣性。