頓排骨什麼時候放鹽

燉煮過程的後期

燉排骨時，最佳加鹽時間是在燉煮過程的後期。

這是因為過早加鹽會使蛋白質凝固，影響肉質變得酥爛和湯汁的口感。通常，在排骨燉煮至肉質酥爛、湯汁濃郁時加鹽效果最好。這樣做不僅可以提升湯的味道，還能確保肉質鮮嫩。

此外，加鹽的量也需要適量控制，避免影響整體的口感。