頭髮菜是什麼

頭髮菜，又被稱爲髮菜、含珠藻、龍鬚菜，是一種生長在荒漠和半荒漠地區的陸生藻類植物，屬於藍藻門、念珠藻科。

頭髮菜主要分佈在中國甘肅的河西地區，尤其是武威古浪、金昌永昌等地，以及寧夏、青海、新疆等省份，在國外的加拿大、美國、墨西哥、摩洛哥、索馬里、阿爾及利亞、法國、俄羅斯和蒙古等地也有分佈。

頭髮菜因其形態類似亂髮且顏色烏黑而得名，具有很高的營養價值，味道鮮美，常被用於食療和保健。在中國，頭髮菜有着悠久的歷史，早在漢代就被發現並食用，清代時更是作爲宮廷貢品。