食後便意可能有多種原因，以下是詳細介紹：
胃腸蠕動較快。部分人的胃腸蠕動較快，食物迅速被吸收，可能很快就有便意。
排便習慣不規律。日常排便習慣不規律，不是特定的時間段里排便，飲食後可能會出現刺激性便意。
飲食不當。暴飲暴食，導致食物瀦留過多，或吃了生冷、刺激性食物，刺激胃腸異常蠕動，可能會引起飲食後就排便的情況。
腸易激症候群。腸易激症候群是常見的一種功能性胃腸病，以腹痛、腹脹或腹部不適，伴有排便習慣改變等為主要臨床表現，在飲食後可能會受到刺激，引起排便。
急性胃腸炎。如果吃了不乾淨的食物，可能會引起急性胃腸炎，導致胃酸分泌增多，引起上吐下瀉、里急後重等不適症狀。
慢性腸炎。可能是由微生物感染、過敏、變態反應、自身免疫等原因而誘發，患者一般會出現持續性腹痛、腹瀉、黏液膿血便等症狀。
消化不良。胃和腸里的食物儲留時間較長，尤其是胃腸道分泌的消化酶明顯減少，會使胃腸動力下降，此時會導致食物在腸道中產生不良的發酵，使氣體在腸道里儲積，就會出現吃了東西就想大便的感覺。
腸道菌群紊亂。如果腸道內有益菌減少，在吃了東西後會產生有害菌增多，就會使腸道內產生氣體較多，進而出現腹脹等症狀表現。
此外，飯後想大便的原因還有胃黏膜的反射較強、食物對胃黏膜造成刺激、腸胃消化不好、腸道出問題等。如果伴有腹痛、腹瀉等症狀，持續不能緩解，應該前往醫院就診，明確診斷後採取相應的治療措施。