製作食用醋的方法有多種，以下是一種常見的製作白醋的方法：
準備材料。500克大米、10斤自來水、一個乾淨的泡菜罈子或玻璃瓶、50克白砂糖、50度以上的高度白酒、一個蘋果。
大米處理。將大米沖洗乾淨，去除表面澱粉質，用小火翻炒至變黃，大約30分鐘，晾涼大米。
準備水。將自來水燒開並繼續燒5分鐘，去除鹼性物質，晾涼備用。
蘋果處理。選擇一個新鮮蘋果，洗淨後切成小丁，保留蘋果皮。
混合材料。將大米、白砂糖、蘋果丁、涼白開混合，攪拌均勻。
加入白酒。將混合好的材料倒入泡菜罈子或玻璃瓶中，加入高度白酒，量超過混合液體的1/3左右。
封壇發酵。蓋好蓋子，壇沿封上水，放到陰涼處進行發酵，大約需要1至2周的時間。
過濾瓶裝。發酵完成後，過濾掉殘渣，將純淨的白醋液倒入透明玻璃瓶中，並封口儲存。
注意，在整個過程中要保持容器的乾淨和無菌，以及適當的溫度和濕度，以確保醋的質量。此外，還可以通過添加不同的水果、香料等來製作不同口味的醋。