飯焦，也被稱爲鍋巴，是緊貼着鍋結焦成塊狀的一層飯粒。 飯焦在廣東地區作爲食物被廣泛食用，而在其他地區可能被稱爲鍋巴。在一些文化傳統中，飯焦也被用作中藥，具有一定的營養價值和健康功效，如和中、健脾、消食、止瀉等。