餐前酒，也稱爲開胃酒，主要目的是爲了激發食慾。適合作爲餐前酒的包括：
幹型起泡酒：如香檳、阿爾薩斯起泡酒、西班牙卡瓦等，這些酒的酸度高，可以開胃，而細膩的氣泡可以充分激發食慾。
乾白葡萄酒：如長相思、雷司令、霞多麗和灰皮諾等，這些幹型白葡萄酒口感清新酸爽，酒體輕盈，適合餐前飲用。
幹型桃紅：如法國羅訥河谷塔維勒、普羅旺斯的桃紅葡萄酒，口感清新舒適、果味豐富，適合女性飲用，也能搭配各種餐前小喫開胃。
幹型雪利：如菲諾雪利，酒體較輕，帶有香草香氣，適合秋冬季節飲用，既開胃又保暖。
幹型味美思和幹型馬提尼：這兩種雞尾酒也適合作爲餐前酒的選擇。
酒體輕盈的啤酒：雖然不是傳統意義上的酒精飲料，但在某些情況下也可以作爲餐前酒。
選擇餐前酒時，應避免甜型酒，因爲高糖分會降低食慾。同時，爲了不影響正餐的食慾，建議選擇酒精度較低的酒。