製作餡餅的步驟如下：
和麪。在盆中倒入300克麪粉，加入少許鹽增加筋性，然後慢慢倒入約200毫升溫水和麪，攪拌至比較黏手，蓋上蓋子醒面約5分鐘，醒好的麪糰更易操作。
準備餡料。以肉餡爲例，購買五花肉切成小塊，再剁成肉餡，加入蔥花、鹽、十三香、雞精、生抽、老抽和蠔油，充分攪拌均勻至粘稠狀，醃製10分鐘讓肉餡充分入味。同時準備蔬菜餡，如韭菜切碎後加入少許香油拌勻，防止出水，也可加入胡蘿蔔等其他蔬菜。
麪糰處理。醒好的麪糰分割成小劑子，每份擀成圓形麪皮或直接按成圓餅狀。
包制。將適量肉餡放在麪皮中央，然後像包包子一樣將邊緣往中間拉扯，收口封緊。
烙制。電餅鐺預熱後塗抹少許油，放入餡餅生胚，用手輕按使其薄一些，烙制過程中適時翻面，直至兩面金黃且餡餅完全熟透。
不同餡料可能有不同的處理方式，如蔬菜餡需提前切碎並調味，肉餡則需剁細並調味。此外，烙制時注意火候和時間，以免餅過幹或餡不熟。