餄烙面是中國北方傳統特色麪食，主要在山西、河北、山東、河南、陝西、甘肅、內蒙古、寧夏、青海、新疆等省份比較常見。其發源地是甘肅隴東的平涼崆峒山，據平涼隴東餄餎面行業協會負責人講述，餄餎面與道家養生有一定的淵源，始於4700年前的平涼崆峒山。