香奈兒品牌的創始人是嘉柏麗爾·香奈兒(Gabrielle Chanel)，她以藝名「Coco」而聞名，於1883年出生於法國。香奈兒女士的童年並不幸福，她的母親早逝，父親不詳，她在修道院長大。
22歲時，香奈兒女士在巴黎的一家咖啡廳作為歌手開始她的職業生涯，並以「Coco」為藝名。1910年，她在巴黎開設了一家女裝帽店，憑藉其獨特的時尚感和天賦，她的店鋪逐漸受到歡迎，並於1914年搬遷到更時尚的Rue Cambon地區。此後，她開設了兩家時裝店，從而正式創立了Chanel品牌。香奈兒女士以其創新和批判精神著稱，她從男裝中汲取靈感，改革了當時過於華麗的女裝風格，設計了女裝褲子，並將服裝設計的焦點從男性視角轉移到表現女性美感上。1926年，香奈兒發布了她的第一款小黑裙，這款裙子以其簡約和大方的設計而著稱。
香奈兒女士的個人生活並不順利，她多次被拋棄，晚年未婚，一直追求自由和時尚。1971年，香奈兒女士去世，品牌由卡爾·拉格斐(Karl Lagerfeld)接手，他繼承並發展了香奈兒女士的簡約和奢華理念，引入了新的元素，如運動和搖滾風格，進一步推動了品牌的發展。2019年，拉格斐去世後，Virginie Viard接手Chanel品牌，標誌著品牌新時代的開始。
香奈兒品牌的故事是數代人的努力結果，每位接任者的貢獻都是品牌故事的重要組成部分。這個強大的品牌繼續延續著，「香奈兒代表的是一種風格、一種歷久彌新的獨特風格」。