香煎小土豆的做法通常包括以下步驟：
準備小土豆。首先將小土豆洗淨，根據土豆的大小，可以選擇切成兩半或四分之一。
蒸煮土豆。將土豆放入蒸鍋中蒸熟，這通常需要大約15到20分鐘，可以用筷子輕鬆戳穿土豆來判斷是否熟透。
煎土豆。在平底鍋中倒入適量的植物油，油熱後放入土豆，中小火慢煎。煎至一面微微焦黃後，再翻面煎另一面，期間可多次翻面，直到土豆兩面金黃。
調味。將土豆撥到鍋的一邊，利用剩餘的油來炒香蒜末和紅菜椒（或其他喜歡的蔬菜），然後加入辣椒粉、孜然粉、鹽等調味料，根據個人口味調整。
混合調味料和土豆。將調味料和土豆翻炒均勻，加入蔥花和炒熟的芝痲（可選），繼續翻炒至香味四溢。
出鍋。翻炒均勻後即可出鍋，享用美味的香煎小土豆。
這個方法可以讓小土豆外皮酥脆，內部保持柔軟，搭配各種調味料可以根據個人口味進行調整，是一種簡單又美味的烹飪方式。