香精的使用方法因套用領域（如食品、香水製作、香薰蠟燭、室內擴香等）而異，需根據具體需求和香精類型來決定。以下是一些常見使用方法：
食品。在食品中使用香精時，應先加香味較淡的香精，然後再加香味較濃的香精，在加熱後冷卻時或加工處理後期添加香精可避免化學反應，香精在鹼性食品中不穩定，如香蘭素與碳酸氫鈉接觸後會失去香味，使用時應儘可能使香精在食品中均勻分布，添加量一般不高1‰～2‰。
室內擴香。使用擴散度強的香精，可直接使用擴香木或擴香石，或用紙巾、洗臉巾沾取少許掛在室內或衣櫥，一般滴3~5滴靜置即可。
香水製作。準備脫醛酒精、純水、香精和定香劑（可選），香精濃度一般在7%~20%之間，混合後需等待一段時間（至少一周甚至一個月）讓酒精與精油香精融合。
香薰蠟燭。將融化的蠟材中加入香精，攪拌均勻後倒入容器中等待凝固。
個人使用。直接在皮膚上使用，如滴在身體部位，注意不要過量。
在使用香精時，還需注意其品種和性味，以及是否與食品類型兼容，避免與高濃度糖液或酸性溶液混用，並嚴格掌握好添加時的溫度。