香肚怎麼炒

炒香肚的步驟如下：

將香肚清洗乾淨，剝去腸衣後切片。

準備配菜，如青紅椒、洋蔥、芹菜等，洗淨後切片或切條。

在鍋中加熱油，放入薑片、蒜片或乾蔥頭等調料爆香。

將香肚片放入鍋中翻炒，同時可以加入少量的米酒或白酒以去腥增香。

當香肚開始變色時，加入切好的蔬菜繼續翻炒。

調味階段，加入鹽、糖、生抽、蚝油等調料，快速翻炒均勻，直至香肚上色。

最後可加入少許雞精或味素提鮮，翻炒均勻後即可出鍋。

炒香肚時要注意火候，以免過火影響口感。整個烹飪過程應迅速進行，以保持食材的風味和口感。