天南星科的植物
香芋是一種屬於天南星科的植物，學名為Colocasia esculenta，別稱地栗子、黃栗芋。
香芋是多年生草本植物，通常作為一年生作物進行栽培。其塊莖呈球狀，類似小馬鈴薯，直徑約2至7.5厘米，表皮黃褐色，內部肉白色，是主要的食用部分。香芋的味道甘甜且芳香，類似於板栗，食後留有餘味，因此得名。香芋營養豐富，含有高量的澱粉、粗纖維、粗蛋白、還原糖，以及多種維生素和胺基酸，被視為一種集蔬菜、糧食和藥膳於一體的稀有名貴作物。
在中國南方，香芋是一種重要的經濟作物，在某些地區已成為出口創匯的支柱產業。除了作為輔助糧食外，香芋也廣泛套用於製作甜品和糕點等。