香菜能做很多菜，例如：香菜炒蛋、油炸香菜丸子、香菜拌牛肉、香菜梗熗土豆絲、香菜拌黃瓜、香菜牛肉湯、香菜豆腐腦、清炒香菜、蒜蓉香菜、香菜拌豆腐、香菜蒸餃、香菜煮雞蛋、牛肉炒香菜、培根卷香菜、香炒雞胗、香菜拌豆腐絲、香菜炒蝦仁、香菜蒸魚、香菜燉雞湯、香菜炒牛肉、香菜油炸蝦球、香菜煮麵、香菜拌涼粉、香菜炒豆芽等。
香菜是一種常見且富有營養的食材，既可作為主菜，也可作為配菜，為各種菜餚增添獨特的風味。以上列舉的菜品只是香菜做法的一部分，實際上，香菜在烹飪中的套用遠不止這些，可以根據個人口味和喜好進行創新和嘗試。