香豆粉是一種常用的調味料,可以用來製作多種麵食和糕點。以下是香豆粉的一些常見吃法:
製作香豆粉餅。首先製作麵團並讓其發酵,然後製作油酥,油酥的配方是麵粉和香豆粉按1:1比例混合,加入適量的鹽和芝痲乾碎,用熱油調和。將發好的麵團分成劑子,擀開並塗抹油酥,捲起來後切成小劑子,再次捲起,稍微發酵後烙餅,直到兩面金黃即可。
製作香豆粉花捲。在麵團發酵好後,擀成薄餅,塗抹油和其他調料,然後捲成條狀並切成均勻的面劑。用手指在中間壓一下,手捏兩頭纏繞,形成花捲的形狀,蒸20分鐘後燜5分鐘即可。
製作香豆粉饃饃。麵團發酵後,製作香豆粉油酥,將麵團排氣揉圓後擀成薄片,撒上鹽(或白糖),塗抹香豆粉油酥,再撒上一點麵粉,從內向外捲起,切成小劑子,形成饃饃的形狀。在烤盤上擺放好,刷上薑黃油酥,二次餳發後烤制,直到外焦里軟即可。