香豆腐是一種美味的菜餚，可以通過多種方法製作。以下是一種常見的製作方法：
準備豆腐，將其切成小塊或薄片，一些常見的配料包括蔥、姜、蒜、辣椒油、豆瓣醬、生抽、蚝油、鹽、雞精、十三香、孜然粉、芝痲、香菜等。
將切好的豆腐裹上雞蛋液和紅薯澱粉，放入鍋中煎至兩面金黃。
在另一鍋中，熱鍋涼油後放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入生抽、耗油、雞精、十三香、孜然粉等調味料。
將炒好的調味料倒入煎好的豆腐中，翻炒均勻，讓豆腐充分吸收調味料的味道。
最後，可以加入適量的水澱粉勾芡，讓湯汁更加濃稠，然後撒上蔥花作為裝飾。
這是一種比較常見的香豆腐做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。