香辣花甲怎么做

香辣花甲的製作步驟如下：

將花甲放入水中，加入一勺鹽和幾滴香油，浸泡1到2小時，讓花甲吐沙。

準備蒜末、薑末、小米辣、蔥段、香菜段等調料。

鍋中加水燒開，放入花甲煮至開口，撈出後沖洗乾淨。

另起鍋，加油熱後放入蒜末、薑末、小米辣等調料，炒出香味。

加入花甲，大火快速翻炒。

加入生抽、蠔油、料酒、鹽、糖等調味料，翻炒均勻。

可加入少量水澱粉勾芡。

最後加入蔥段、香菜段等，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

香辣花甲的口感香辣嫩爽，適合夏季食用。