馬肉刺身是什麼

將新鮮的馬肉切成片狀生食

馬肉刺身是一種在日本較爲有名的料理，即將新鮮的馬肉切成片狀生食。

馬肉刺身也被稱爲櫻肉，因爲其顏色與櫻花相似。這種料理方式可以突出馬肉的原味，使其口感鮮嫩。馬肉刺身在熊本地區尤爲著名，是該地的傳統美食，通常會將馬肉搭配醬油、芥末、薑末或生蒜一起食用，以增加風味。馬肉的不同部位，如臀肉、後腿內側肉和胯肉，也都適合做成刺身。