高薪且缺人的工作領域包括：
家政保潔：由於家政需求的飆升，家政保潔員的日薪可以達到千元，尤其是在春節期間，家政保潔人員非常緊缺。
餐飲業：多家餐飲門店在員工返鄉期間加大招聘力度，以保障春節前後的正常運轉。
快遞員和外賣騎手：春節期間，配送員通過接單獎勵等形式獲得現金補貼，用工量較大。
旅遊體驗師：這是一個高薪職業，旅遊體驗師通常按年薪計算薪資，但需要注意安全問題，因此入行需謹慎。
試睡師：試睡師在高級酒店中體驗設施和服務，需要細心和良好的文字功底，是一個高薪且冷門的職業。
木工：現代木工不僅需要手工技能，還需要審美能力，導致這個職業成為冷門但高薪的領域。
月嫂：月嫂的薪資可能超過許多白領，但由於辛苦且人才缺口大，是一個可遇不可求的職業。
裁縫：隨著個性化需求的增加，裁縫逐漸成為高薪職業，但培養一個好的裁縫需要多年時間，因此裁縫也是比較冷門的。
以上職業均具有較高的薪資水平，但同時也伴隨著特定的挑戰和要求。