髮菜的烹飪方法有多種，以下是兩種常見的烹飪方法：
方法一：
將髮菜用清水浸泡一會兒，去除雜質。
準備粥底，大米提前半小時洗乾淨，用油鹽稍拌勻。和薑片陳皮備用。
水燒開，把米和姜陳皮一起加入，大火燒開後轉小火35分鐘。
熬粥底期間，把瘦肉切片，用適量的鹽、油、豉油、生粉將瘦肉稍醃拌均勻。
粥底熬好，把瘦肉放入粥內，小火5分鐘把肉浸熟不攪拌。
把髮菜放入，加入少許的鹽和胡椒粉調味。
開大火把粥再煮開，用勺子輕攪拌把肉和髮菜打上，放入蔥花，滴入幾滴油，即五關火。
用碗盛出，稍放涼食用。
方法二：
將髮菜用溫水浸泡2小時左右，去雜質，洗淨後輕輕揉擦，使其鬆散，再用清水漂洗。
預先煮好的豬骨湯。
將洗淨的貢丸放入湯鍋中。
蓋鍋蓋，大火煮滾。
揭蓋，放入髮菜，蓋鍋蓋，中火煮15分鐘。
在食用前，髮菜應先用溫水浸泡2小時左右，去雜質，洗淨後輕輕揉擦，使其鬆散，再用清水漂洗，然後烹調。