魔芋豆腐是什麼製成的

魔芋

魔芋豆腐是一種以魔芋為主要原料製作而成的食品。

魔芋又稱蒟蒻，是一種多年生草本植物，其塊莖富含膳食纖維，常用於製作各種食品。製作魔芋豆腐通常涉及將魔芋粉或新鮮魔芋與水、食用鹼等材料混合，然後煮沸、凝固成豆腐狀的過程。有的製作方法會使用乾魔芋片磨成的粉，加入適量石灰水後攪拌煮沸，待其充分吸收膨脹後收汁而成。

魔芋豆腐不僅美味，還具有一定的健康功效，如降壓降脂、防癌抗癌等。