烤鱈魚的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備鱈魚並處理乾淨，用廚房紙吸乾水分。
在鱈魚的兩側打上花刀，然後進行醃製，加入蔥、姜、料酒、鹽、黑胡椒粉等調料，醃製時間大約爲20至60分鐘。
準備烤盤，鋪上錫紙，將醃製好的鱈魚放在烤盤上。
在鱈魚表面抹上一層蠔油、白鬍椒粉、辣椒粉和孜然等調味料，最後淋上一些油。
將烤盤放入預熱至適當溫度（如180°C至230°C）的烤箱中，烤制約10至30分鐘。
烤制過程中可根據需要翻面，並在翻面後再次撒上調味料。
烤至魚肉熟透且表面焦黃即可取出，撒上一些歐芹碎等作爲裝飾和增加清香。
這些步驟可以根據個人口味和烤箱的具體情況進行調整，例如加入不同的香料或調整烤制時間。