鹹粿是一種傳統的中國小喫，其製作方法如下：
準備材料。粘米粉、清水、五花肉、香米、蔥、香菇、蝦米、鹽、雞精、生抽、老抽、胡椒粉等。
處理米漿。將粘米粉倒入容器中，慢慢加入清水，邊倒邊攪拌，直至攪拌成無顆粒的酸奶糊狀。
準備配料。五花肉去皮，先切薄片再切丁或細絲；蔥白切小段，蔥葉切掉；香菇泡發後洗淨，切絲或小丁；蝦米洗淨備用。
炒制配料。鍋中加油，先炒五花肉至出油，再加入蔥白、香菇、蝦米等，加入適量的鹽、雞精、生抽、老抽、胡椒粉等調料，炒至香味四溢。
混合米漿和配料。將炒好的配料倒入米漿中，攪拌均勻。
蒸制。在模具中刷一層食用油，倒入一層混合好的米漿，覆蓋模具底部，然後放入蒸鍋中，每層蒸4分鐘左右，直至全部蒸熟。
冷卻和切塊。蒸熟後稍微冷卻，然後倒扣在案板上，切成小塊即可食用。
鹹粿可以根據個人口味添加不同的配料，如菜脯、雞蛋等，以增加風味和營養。