鹹肉豆腐煲是一道美味的中式菜餚，做法如下：
準備材料。選擇一塊鹹肉，最好是自製的，因為自製的鹹肉味道更醇香。準備豆腐，最好是內脂豆腐，因為其質地嫩滑。此外，還需要蔥、姜、蒜等調料。
處理鹹肉和豆腐。將鹹肉用冷水浸泡30分鐘，以去除部分鹽分。之後切成薄片。將豆腐切成大塊或丁，用煎鍋煎至兩面金黃。
炒制鹹肉。在炒鍋中，小火加熱後倒入少量油，放入鹹肉翻炒至出油。
調味。加入蔥姜蒜末、雞精或味素、白糖、胡椒粉等調味料，調整味道。
燉煮。將炒好的鹹肉鋪在砂鍋底部，上面放煎好的豆腐，加入足夠的開水或高湯，用小火慢燉。
完成。慢燉約15至20分鐘，讓豆腐吸收鹹肉的香味。最後可以撒上蔥花、香菜等增加香氣。
這樣一道美味的鹹肉豆腐煲就完成了，其特點是豆腐嫩滑，鹹肉香而不膩，非常適合冬季食用。