鹹蒜的做法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備新鮮大蒜，剝去外皮，保留蒜瓣。
用清水沖洗乾淨後，晾乾表面的水分。如果心急，可以用廚房用紙擦乾。
在鍋中倒入適量的醬油、香醋，撒入一些食鹽，繼續放入香葉、八角等香料。大火加熱燒開後，關火，讓料汁自然晾涼。
將晾涼的料汁倒入無水無油的容器中，最好沒過大蒜。
確保容器密封嚴實，將大蒜放在陰涼通風的地方醃製。大約需要醃製十天左右，鹹蒜即可食用。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，例如加入白糖、雞精等調味料，以達到更佳的口感。希望這個做法能幫助您製作出美味的鹹蒜。